CARPACCIO DE SCAMPI " GAMBERO ROSSO DI MAZARA"/SALADE D'HERBES FRAICHES/AGRUMES DE SICILE/HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE"COLLE DI SALE"FRAGASSI

ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES ET FROMAGES PREMIUM COMPRENANT: 1)LA MAISON « GRIANFERRARI (CANOSSA-REGGIO EMILIA) » : CULATTA DI CANOSSA/COPPA DI PARMA IGP/SALAME DE "PORC NOIR DE PARME"/SALAME STROLGHINO/FILETTO STAGIONATO. 2)ASSORTIMENT DE MORTADELLA DE LA MAISON « ARTIGIANQUILITY(BOLOGNE) : MORTADELLA « GALLIANI » A LA TRUFFE FRAICHE DE NORCIA/SALAME ROSA ANTICA TRADIZIONE BOLOGNA/ 3)ASSORTIMENT DE FROMAGE PREMIUM : PARMESAN DES MONTAGNES DOP MIN.42MOIS/PECORINO SARDE/RICOTTA AU MIEL DES ABRUZZES/PAIN " CRESCIA AL TARTUFO"

PAPPARDELLE FARCIES AUX SCAMPIS ET COURGETTES/BISQUE DE HOMARD À L'ESTRAGON/LÉGUMES CROQUANTS

GROS TORTELLONIS À LA FARINE DE SARRASIN FARCIS AUX CÈPES/CREME DE POTIRON À LA SAUGE/SPECK/CHOUX/NOIX

RAVIOLIS EN FORME DE DEMI LUNES FARCIS AUX CHAMPIGNONS DES BOIS ET BRISURES DE TRUFFE NOIRE/SAUCE AU FOIE GRAS/CELERI RAVE AU PORTO/BLETTE POELÉE

RAVIOLIS DE FORME CARRÉES FARCIS AU MIJOTÉ DE PINTADE AU VIN ROUGE/ SAUCE CHAMPAGNE/CHICONETTE BRAISÉE/NOISETTES DU PIEMONT TORRÉFIÉES

GROS RAVIOLIS RONDS À L'ENCRE DE SEICHE FARCIS Á LA SAINT JACQUES/SAUCE IODÉE AU SAFRAN/FENOUIL BRAISÉ/COQUILLAGE

PÂTES COURTES MAISON AUX ŒUFS, LÉGÈREMENT TORSADÉES/ SAUCE À BASE DE RAGÙ, MASCARPONE, CHAIRE À SAUCISSE, ÉPICES SECRÈTES /SUPPLÉMENT CHAIRE À SAUCISSE.

LASAGNE AVEC 7 COUCHES DE PÂTES MAISON AUX ŒUFS/RAGÙ/MOZZARELLA/PARMESAN/ JAMBON CUIT ROMAGNOLO

PANETTONE SANS FRUITS CONFIS LÉGÈREMENT IMBIBÉ D'ALCOOL FARCI Á LA CRÈME PATISSIÈRE VANILLE ET CHOCOLAT